CUCURUCHOS DE APERITIVO

INGREDIENTES:
Obleas para empanadillas
Atún

Huevo duro
Palitos de cangrejo
Tomate

PREPARACION:

     Hacemos los cucuruchos dando forma a las obleas en los moldes metálicos que previamente habremos untado con aceite.
     Los hornearemos hasta que estén dorados. Los reservamos.
     Ahora elaboramos la pasta del relleno:
     En una cazuela con agua hirviendo ponemos a cocer un huevo durante 10 minutos. Cuando esté frio le quitamos la cáscara, lo aplastamos con un tenedor y lo colocamos en un recipiente, añadimos el atún desmigado, los palitos de cangrejo cortados finitos, la salsa de tomate y mezclamos muy bien todo.
     A continuación rellenamos los cucuruchos con la pasta que acabamos de hacer (nos podemos ayudar con una cucharilla pequeña).
 

Aconsejo rellenar los cucuruchos en el momento de servirlos, para que la pasta no se humedezca con el relleno.

FRICANDÓ DE TERNERA CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

500 grs. de filetes de ternera
500 grs. de champiñones
1 Cebolla
Ajos
1 vasito de vino blanco
Harina para rebozar
Aceite

PREPARACIÓN:

    Pasamos los filetes por harina y los freímos a fuego vivo sólo vuelta y vuelta dejando que la harina se dore un poco. Los reservamos.
    Cortamos la cebolla bien finita y la freímos en el mismo aceite de freir la carne. Añadimos los ajos enteros y dejamos que se dore todo un poco. Cuando la cebolla toma color bajamos el fuego y ponemos la carne en la sartén. Incorporamos el vino y dejamos que reduzca a fuego medio.     Echamos un vaso de agua y dejamos que se cocine durante 3o minutos más o menos.
    En otra sartén, salteamos los champiñones hasta que pierdan la mayor parte de su agua y empiecen a tomar color dorado.
    Ahora añadimos los champiñones a la carne y dejamos que se cocine todo junto unos cinco minutos cuidando de que el guiso no se seque.

ARROZ CON VERDURITAS

INGREDIENTES:

300 grs. de arroz
100 grs de guisantes
100 grs. de judietas
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 tomate
1 zanahoria
1 cebolla
1 litro de caldo suave
Aceite

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien las verduritas y las cortamos en trocitos pequeños.
En una cazuela o paellera ponemos el aceite, lo calentamos y freimos el ajo cortadito.
Añadimos las zanahorias y las judietas, las freimos un poquito.
Agregamos el pimiento, la cebolla, el tomate, los  guisantes, sofreimos y damos unas vueltas para que se integren bien todos los ingredientes,
Por último añadimos el arroz y el caldo caliente. Lo dejamos hervir durante media hora aproximadamente y listo para comer.