PASTEL DE MERLUZA Y SALMÓN

INGREDIENTES:

300 grs. de salmón fresco sin piel
300 grs. de merluza sin piel
2 huevos
150 ml. de nata
1 cebolla grande
3 cucharadas de tomate frito
Aceite

PROCEDIMIENTO:

En una sartén pochamos la cebolla bien picadita. Cuando esté transparente la sacamos y la reservamos. En la misma sartén colocamos los lomos de pescado (merluza y salmón) para que se hagan un poco. Ahora los colocamos en un bol y los desmenuzamos manualmente para que queden pequeños trocitos.
Añadimos al pescado los huevos batidos, la nata, el tomate y la cebolla pochada. Lo mezclamos todo muy bien y lo vertemos en un molde rectangular previamente recubierto con papel de horno para que no se pegue.

Precalentamos el horno a 180 grados y metemos el pastel al baño maría hasta que al pincharlo la aguja salga limpia. (aproximadamente unos 40 minutos)

Esperamos a que esté frio para desmoldar.

Os aconsejo hacerlo de un día para otro, sabe mejor porque los sabores se han integrado.       Podemos decorar el plato con una ensaladita cortada en juliana, unas aceitunas, unos espárragos..

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

 

  

INGREDIENTES:
 

8 rodajas de rape

8 rodajas de merluza
12 langostinos
1/2 Kg.de mejillones
300 gr. de almejas
300 gr. de tiras de calamar
Caldo de pescado
1/2 cebolla
2 ajos
Tomate triturado
Harina

PREPARACIÓN:

      Picamos la cebolla y empezamos a sofreirla, cuando está doradita le añadimos el ajo, cuando el ajo empieza a dorarse añadimos el tomate y lo dejamos hasta que esté el sofrito hecho. Lo reservamos.

     En una sartén con agua colocamos los mejillones y las almejas para que se abran.

     En otra sartén freimos ligeramente y por separado el rape y la merluza previamente enharinados y las anillas de calamar.

     Añadimos las anillas de calamar al sofrito.

     Por último en una cazuela vamos colocando el rape, la merluza, el sofrito con los mejillones y las almejas con una sola valva y encima los langostinos. Echamos el caldo de pescado y lo dejamos que hierva todo durante unos 25 minutos aproximadamente a fuego lento para que se unan todos los sabores.

 

Un plato exquisito para un día de fiesta.

 

 

MERLUZA RÁPIDA

        Tenía unas rodajas de merluza en el congelador y pensé voy a gastarlas, las puse en un asador con un poco de aceite, unos ajos, unas rodajas de limón, un poco de perejil, un chorrito de vino blanco y lo metí en el horno. Cuando lo saque observé un plato algo soso, así que saqué del congelador unas gambas peladas, abrí una lata de espárragos blancos y otra de trigueros, lo salteé todo en la sartén y lo añadí a la merluza. Me quedó  un plato buenísimo.

MERLUZA CON SALMÓN



                    INGREDIENTES:



   2 Lomos de merluza
  150gr. de salmón ahumado
   Mayonesa
   Pan rallado
   Perejil
   Sal





                 PREPARACIÓN:

                    1º Sazonamos un poco los lomos de merluza.
                    2º En una fuente de horno echamos aceite y colocamos los lomos.
                    3º Encima ponemos el salmón ahumado.
                    4º  Untamos bien con mayonesa.
                    5º Acabamos espolvoreando con pan rallado.
                    6º Lo metemos al horno precalentado a 200º hasta que el pan esté gratinado y el pescado cocido.
                     

 

Si tienes invitados no dudes en hacer este plato, quedarán agradecidos, tú satisfecha y lo mejor de todo que habrás pasado en la cocina poquisimo rato.