ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

 

  

INGREDIENTES:
 

8 rodajas de rape

8 rodajas de merluza
12 langostinos
1/2 Kg.de mejillones
300 gr. de almejas
300 gr. de tiras de calamar
Caldo de pescado
1/2 cebolla
2 ajos
Tomate triturado
Harina

PREPARACIÓN:

      Picamos la cebolla y empezamos a sofreirla, cuando está doradita le añadimos el ajo, cuando el ajo empieza a dorarse añadimos el tomate y lo dejamos hasta que esté el sofrito hecho. Lo reservamos.

     En una sartén con agua colocamos los mejillones y las almejas para que se abran.

     En otra sartén freimos ligeramente y por separado el rape y la merluza previamente enharinados y las anillas de calamar.

     Añadimos las anillas de calamar al sofrito.

     Por último en una cazuela vamos colocando el rape, la merluza, el sofrito con los mejillones y las almejas con una sola valva y encima los langostinos. Echamos el caldo de pescado y lo dejamos que hierva todo durante unos 25 minutos aproximadamente a fuego lento para que se unan todos los sabores.

 

Un plato exquisito para un día de fiesta.

 

 

FIDEÚA DE CALAMAR Y GAMBAS

Éste es un plato muy fácil de hacer y con unos ingredientes muy comunes.  En mi casa les encanta.

INGREDIENTES:
         
     Caldo de pescado
     200 Grs. de fideos para fideúa
     250 Grs. de anillas de calamar
     25 Gambas peladas
     1 Cebolla
     Tomate frito
     Aceite de oliva


PREPARACIÓN:

 Hacemos un caldito de pescado.

Picamos la cebolla y en una cazuela con aceite caliente la freimos, cuando empieza a coger color añadimos las anillas de calamar cortaditas a trocitos y lo dejamos pochar durante unos 5 minutos.
Luego echamos el tomate y removemos. A continuación los fideos y por último las gambas y el caldo de pescado (dos partes por cada parte de fideos).
Dejamos cocer hasta que se evapore el caldo y los fideos estén a punto.