miércoles, 25 de marzo de 2015

TARTA DE MANZANA de LOLI

INGREDIENTES:

1 vaso de leche
1 vaso de harina
100gr. de mantequilla
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
El zumo de un limón
1/2 sobre de levadura Royal
1manzana y media

PREPARACIÓN:

       En un recipiente lo trituramos todo y cuando ya lo tengamos lo vertemos en un molde al que previamente hayamos untado con mantequilla para que no se pegue. 
        Cortamos 1/2 manzana en laminas finas y las colocamos por encima de la masa.
       Para que la tarta nos quede más bonita y con brillo ponemos en un cazo un poquito de agua, una cucharada de azúcar, otra de mermelada de albaricoque y lo calentamos. Seguidamente con un pincel plano pintamos la superficie de la tarta.  
      Por último lo metemos en el horno a una temperatura de 190º durante 1/2 hora aproximadamente.



sábado, 31 de enero de 2015

FLAN DE PIÑA




INGREDIENTES:

1 Bric de 200gr. de nata
1 Bote grande de piña
1 Sobre de gelatina de limón
Caramelo liquido para caramelizar








PROCEDIMIENTO:

      En un bol colocamos la piña troceada sin el jugo (lo reservamos) y la nata. Lo batimos muy bien hasta conseguir una especie de papilla.
      En un cazo calentamos el jugo de la piña hasta que hierva, allí disolvemos la gelatina durante 4 minutos sin dejar de remover, a continuación esta mezcla la añadimos al bol donde está la piña y la nata ya batidas.
     Volvemos a batir para que se mezclen muy bien todos los ingredientes.
     Por último lo vertemos en un molde previamente caramelizado y lo dejamos en el frigorífico hasta que cuaje.
   
     Cuando esté cuajado se desmolda boca abajo en una fuente y lo podemos decorar con nata, frutas escarchadas.......poniéndolas alrededor del flan.


 




lunes, 26 de enero de 2015

PASTEL DE MERLUZA Y SALMÓN

INGREDIENTES:

300 grs. de salmón fresco sin piel
300 grs. de merluza sin piel
2 huevos
150 ml. de nata
1 cebolla grande
3 cucharadas de tomate frito
Aceite



PROCEDIMIENTO:

En una sartén pochamos la cebolla bien picadita. Cuando esté transparente la sacamos y la reservamos. En la misma sartén colocamos los lomos de pescado (merluza y salmón) para que se hagan un poco. Ahora los colocamos en un bol y los desmenuzamos manualmente para que queden pequeños trocitos.
Añadimos al pescado los huevos batidos, la nata, el tomate y la cebolla pochada. Lo mezclamos todo muy bien y lo vertemos en un molde rectangular previamente recubierto con papel de horno para que no se pegue.

Precalentamos el horno a 180 grados y metemos el pastel al baño maría hasta que al pincharlo la aguja salga limpia. (aproximadamente unos 40 minutos)

Esperamos a que esté frio para desmoldar.

Os aconsejo hacerlo de un día para otro, sabe mejor porque los sabores se han integrado.       Podemos decorar el plato con una ensaladita cortada en juliana, unas aceitunas, unos espárragos..




martes, 16 de septiembre de 2014

TARTA DE TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

  20/24 Bizcochos de los duros.
  1/2 litro de nata para montar
  400 grs. de queso philadelphia
  150 grs. de azúcar
  1 vaso de los de agua de café
  1 copita de licor amaretto o de coñac
  100 grs. de cacao puro en polvo
  2 onzas de chocolate negro

PREPARACIÓN:

      Lo primero hacemos café para obtener un vaso de los de agua, le añadimos el licor, removemos y lo dejamos enfriar.
     En un recipiente vertemos el azúcar sobre la nata y vamos batiendo suavemente hasta que esté bien mezclado. A continuación incorporamos el queso philadelphia y mezclamos bien con la varilla hasta que nos quede una textura cremosa.
     Ahora mojamos en el café los bizcochos y los vamos colocando en un recipiente cuadrado o rectangular, lo cubrimos con más o menos la mitad de la crema y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo mismo  con otra capa de bizcochos y finalizamos con  el resto de la crema y espolvoreamos el cacao puro en  polvo por encima.
     Reservamos en el frigorífico durante mínimo 12 horas para que el postre alcance la textura deseada.
     Lo recomendable es que se haga de un día para otro.





   ¡Es un postre exquisito!

jueves, 10 de abril de 2014

PASTEL DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

INGREDIENTES:

3 Huevos duros
1 Bote pequeño de mayonesa
5 Pimientos de piquillo
2 Latas pequeñas de atún en aceite de oliva (escurridas)
1 Lata pequeña de atún en escabeche (escurrida)
4 Láminas de gelatina neutra
1 Vasito pequeño de agua

PREPARACIÓN:

Deshacemos las láminas de gelatina en dos dedos de agua hirviendo.
Trituramos los huevos duros, el atún, los pimientos y la mayonesa.
A continuación añadimos la gelatina bien disuelta y volvemos a triturar.
Lo vertemos en un molde rectangular y lo dejamos en la nevera durante un día.
Al desmoldar lo colocamos sobre una fuente y  podemos poner alrededor ensalada cortada en juliana, unos tomatitos cherry y.......listo para comer.

Si lo hacéis seguro que os gustará y repetiréis

PAQUETITOS DE SALMON Y PAQUETITOS DE JAMÓN


INGREDIENTES para los paquetitos de salmón:
    
1  paquete de salmón ahumado
Nueces
Queso de untar
Eneldo

PREPARACIÓN:

Abrimos las nueces y las picamos.
En un bol mezclamos el queso de untar, las nueces picadas y un poquito de eneldo.
Sobre una superficie extendemos los trocitos de salmón ahumado y con ayuda de dos cucharillas colocamos el relleno en el centro. Lo cerramos formando un paquetito.

INGREDIENTES para los paquetitos de jamón serrano:

Lonchas finas de jamón serrano
Almendras
Queso de untar

PREPARACION:

Picamos las almendras ( que no queden en polvo)
En un bol mezclamos el  queso de untar con las almendras picadas.
Extendemos las lonchas de jamón serrano y colocamos el relleno en el centro, a continuación lo cerramos dándole forma de paquete. Si prefieres los puedes hacer redonditos como una bolita.

También puedes hacerlos de jamón de york.

Tanto unos como otros los reservaremos en el frigorífico por lo menos 1/2  hora.

Probad estos aperitivos que seguro que os gustan. Además ya veis fácil y rápido de hacer que es lo que interesa.

sábado, 18 de enero de 2014

PASTEL DE TORTILLA, ATÚN, GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO

INGREDIENTES:

     Tiras de bacon
     2 patatas
     3 huevos
     1 cebolla
     4 lonchas de queso
     100grs. de gambas
     8 palitos de cangrejo
     1 lata pequeña de atún
     Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

* Picamos la cebolla, la ponemos en un bol y lo metemos en el microondas durante 3 minutos.


* Pelamos las patatas y las cortamos muy finas.  Las echamos junto con la cebolla y al  micro durante 5 minutos, pasado este tiempo lo sacamos, le damos unas vueltas y volvemos a introducir el bol 5 minutos más.



* En otro bol batimos los huevos y lo mezclamos con la patata y la cebolla.


* En un cuenco echamos las gambas que previamente las habremos pasado por la sartén, el atún desmenuzado y los palitos de cangrejo cortaditos. Lo mezclamos todo muy bien.












* Forramos un molde rectangular, antiadherente con las tiras de bacon, dejando la mitad de la tira colgando por fuera.

* Ahora vamos rellenando el molde en este orden:
 Primero la mezcla de gambas, palitos y atún, a continuación colocamos la lonchas de queso cubriendo la mezcla y por encima  vertemos los huevos batidos con las patatas y la cebolla.













 * Cerramos el pastel con las tiras de bacon y lo introducimos en el horno precalentado a una temperatura de 220º durante 30 o 40 minutos con calor por arriba y por abajo.


* Por último desmoldamos el pastel y lo podemos volver a poner en el horno para gratinarlo al gusto.