martes, 16 de septiembre de 2014

TARTA DE TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

  20/24 Bizcochos de los duros.
  1/2 litro de nata para montar
  400 grs. de queso philadelphia
  150 grs. de azúcar
  1 vaso de los de agua de café
  1 copita de licor amaretto o de coñac
  100 grs. de cacao puro en polvo
  2 onzas de chocolate negro

PREPARACIÓN:

      Lo primero hacemos café para obtener un vaso de los de agua, le añadimos el licor, removemos y lo dejamos enfriar.
     En un recipiente vertemos el azúcar sobre la nata y vamos batiendo suavemente hasta que esté bien mezclado. A continuación incorporamos el queso philadelphia y mezclamos bien con la varilla hasta que nos quede una textura cremosa.
     Ahora mojamos en el café los bizcochos y los vamos colocando en un recipiente cuadrado o rectangular, lo cubrimos con más o menos la mitad de la crema y rallamos chocolate negro por encima. Hacemos lo mismo  con otra capa de bizcochos y finalizamos con  el resto de la crema y espolvoreamos el cacao puro en  polvo por encima.
     Reservamos en el frigorífico durante mínimo 12 horas para que el postre alcance la textura deseada.
     Lo recomendable es que se haga de un día para otro.





   ¡Es un postre exquisito!

jueves, 10 de abril de 2014

PASTEL DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

INGREDIENTES:

3 Huevos duros
1 Bote pequeño de mayonesa
5 Pimientos de piquillo
2 Latas pequeñas de atún en aceite de oliva (escurridas)
1 Lata pequeña de atún en escabeche (escurrida)
4 Láminas de gelatina neutra
1 Vasito pequeño de agua

PREPARACIÓN:

Deshacemos las láminas de gelatina en dos dedos de agua hirviendo.
Trituramos los huevos duros, el atún, los pimientos y la mayonesa.
A continuación añadimos la gelatina bien disuelta y volvemos a triturar.
Lo vertemos en un molde rectangular y lo dejamos en la nevera durante un día.
Al desmoldar lo colocamos sobre una fuente y  podemos poner alrededor ensalada cortada en juliana, unos tomatitos cherry y.......listo para comer.

Si lo hacéis seguro que os gustará y repetiréis

PAQUETITOS DE SALMON Y PAQUETITOS DE JAMÓN


INGREDIENTES para los paquetitos de salmón:
    
1  paquete de salmón ahumado
Nueces
Queso de untar
Eneldo

PREPARACIÓN:

Abrimos las nueces y las picamos.
En un bol mezclamos el queso de untar, las nueces picadas y un poquito de eneldo.
Sobre una superficie extendemos los trocitos de salmón ahumado y con ayuda de dos cucharillas colocamos el relleno en el centro. Lo cerramos formando un paquetito.

INGREDIENTES para los paquetitos de jamón serrano:

Lonchas finas de jamón serrano
Almendras
Queso de untar

PREPARACION:

Picamos las almendras ( que no queden en polvo)
En un bol mezclamos el  queso de untar con las almendras picadas.
Extendemos las lonchas de jamón serrano y colocamos el relleno en el centro, a continuación lo cerramos dándole forma de paquete. Si prefieres los puedes hacer redonditos como una bolita.

También puedes hacerlos de jamón de york.

Tanto unos como otros los reservaremos en el frigorífico por lo menos 1/2  hora.

Probad estos aperitivos que seguro que os gustan. Además ya veis fácil y rápido de hacer que es lo que interesa.

sábado, 18 de enero de 2014

PASTEL DE TORTILLA, ATÚN, GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO

INGREDIENTES:

     Tiras de bacon
     2 patatas
     3 huevos
     1 cebolla
     4 lonchas de queso
     100grs. de gambas
     8 palitos de cangrejo
     1 lata pequeña de atún
     Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

* Picamos la cebolla, la ponemos en un bol y lo metemos en el microondas durante 3 minutos.


* Pelamos las patatas y las cortamos muy finas.  Las echamos junto con la cebolla y al  micro durante 5 minutos, pasado este tiempo lo sacamos, le damos unas vueltas y volvemos a introducir el bol 5 minutos más.



* En otro bol batimos los huevos y lo mezclamos con la patata y la cebolla.


* En un cuenco echamos las gambas que previamente las habremos pasado por la sartén, el atún desmenuzado y los palitos de cangrejo cortaditos. Lo mezclamos todo muy bien.












* Forramos un molde rectangular, antiadherente con las tiras de bacon, dejando la mitad de la tira colgando por fuera.

* Ahora vamos rellenando el molde en este orden:
 Primero la mezcla de gambas, palitos y atún, a continuación colocamos la lonchas de queso cubriendo la mezcla y por encima  vertemos los huevos batidos con las patatas y la cebolla.













 * Cerramos el pastel con las tiras de bacon y lo introducimos en el horno precalentado a una temperatura de 220º durante 30 o 40 minutos con calor por arriba y por abajo.


* Por último desmoldamos el pastel y lo podemos volver a poner en el horno para gratinarlo al gusto.







viernes, 17 de enero de 2014

PIMIENTOS RELLENOS

 
INGREDIENTES:
 
1 bote de pimientos rojos del piquillo
1 tarrina de queso philadelphia
1 lata de atún en aceite de oliva
 
PREPARACIÓN:
 
     En un bol mezclamos bien el queso con el atún desmenuzado.
     Con ayuda de una cucharilla rellenamos los pimientos.
     Y ya están listos para comer.
     Una receta fácil, rápida y muy adecuada como aperitivo o como acompañamiento.

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

 
  

INGREDIENTES:
 
8 rodajas de rape
8 rodajas de merluza
12 langostinos
1/2 Kg.de mejillones
300 gr. de almejas
300 gr. de tiras de calamar
Caldo de pescado
1/2 cebolla
2 ajos
Tomate triturado
Harina

PREPARACIÓN:

      Picamos la cebolla y empezamos a sofreirla, cuando está doradita le añadimos el ajo, cuando el ajo empieza a dorarse añadimos el tomate y lo dejamos hasta que esté el sofrito hecho. Lo reservamos.
     En una sartén con agua colocamos los mejillones y las almejas para que se abran.
     En otra sartén freimos ligeramente y por separado el rape y la merluza previamente enharinados y las anillas de calamar.
     Añadimos las anillas de calamar al sofrito.
     Por último en una cazuela vamos colocando el rape, la merluza, el sofrito con los mejillones y las almejas con una sola valva y encima los langostinos. Echamos el caldo de pescado y lo dejamos que hierva todo durante unos 25 minutos aproximadamente a fuego lento para que se unan todos los sabores.
 
Un plato exquisito para un día de fiesta.
 
 



AGUACATES RELLENOS


INGREDIENTES:
    
     1 bote de salsa coktail
     100 grs. de gambas cocidas
     6 palitos de cangrejo troceados
     3 aguacates

PREPARACIÓN:

    * Partimos los aguacates por la mitad y los vaciamos. Troceamos la pulpa y echamos unas gotas de limón para que no se oxide. Reservamos la piel de los aguacates.
     * En un bol mezclamos bien la pulpa de los aguacates, los palitos de cangrejo troceados con las gambas igualmente troceadas y tres cucharadas de salsa de coktail.
     * Con esta mezcla rellenamos los aguacates.