ARROZ CON VERDURITAS

INGREDIENTES:

300 grs. de arroz
100 grs de guisantes
100 grs. de judietas
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 tomate
1 zanahoria
1 cebolla
1 litro de caldo suave
Aceite

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien las verduritas y las cortamos en trocitos pequeños.
En una cazuela o paellera ponemos el aceite, lo calentamos y freimos el ajo cortadito.
Añadimos las zanahorias y las judietas, las freimos un poquito.
Agregamos el pimiento, la cebolla, el tomate, los  guisantes, sofreimos y damos unas vueltas para que se integren bien todos los ingredientes,
Por último añadimos el arroz y el caldo caliente. Lo dejamos hervir durante media hora aproximadamente y listo para comer.

EMPANADA DE PATATA

 

INGREDIENTES:

 

1 masa para empanada La Cocinera

2 patatas medianas

1 cebolla

1 pimiento verde

1/2 longaniza

Aceite

 

PREPARACIÓN:

 

Cortamos las patatas como para tortilla.

Picamos la cebolla.

Cortamos el pimiento verde. 

Cortamos la longaniza.

 

Freimos las patatas, la cebolla y los trocitos de pimiento verde.

 

Extendemos la masa de la empanada y repartimos sobre la mitad de la superficie la preparación anterior más los trocitos de longaniza. Doblamos y cerramos los bordes presionando con los dedos y formando un dobladillo.

Hacemos unos agujeritos en la empanada para que salga el vapor, la colocamos sobre una bandeja y la metemos en el horno para que se cueza, aproximadamente 20 minutos, hasta que esté dorada.

ATÚN CON TOMATE

INGREDIENTES:

          1/2 Kg. de atún  (en la pescadería pedimos que nos lo preparen en tacos y nos quiten la piel)

          1 Pimiento verde

          2 Dientes de ajo

          Aceite de oliva

          Tomate triturado

          Sal ( yo no pongo nunca)

PREPARACIÓN:

          En una sartén con aceite caliente freímos el atún hasta que esté dorado. Lo retiramos del fuego y lo reservamos poniéndolo sobre un papel de cocina absorbente.

         Cortamos en juliana la cebolla y el pimiento, los ajos los trituramos y lo ponemos todo junto a pochar en la sartén.

          Después añadimos el tomate, lo removemos todo bien y lo dejamos unos cinco minutos a fuego lento. A continuación echamos el atún le damos unas vueltas y lo dejamos cocer durante unos 20 minutos aproximadamente a fuego suave.

          Ahora ya  podemos saborear el ATÚN CON TOMATE.