EMPANADA DE PATATA

 

INGREDIENTES:

 

1 masa para empanada La Cocinera

2 patatas medianas

1 cebolla

1 pimiento verde

1/2 longaniza

Aceite

 

PREPARACIÓN:

 

Cortamos las patatas como para tortilla.

Picamos la cebolla.

Cortamos el pimiento verde. 

Cortamos la longaniza.

 

Freimos las patatas, la cebolla y los trocitos de pimiento verde.

 

Extendemos la masa de la empanada y repartimos sobre la mitad de la superficie la preparación anterior más los trocitos de longaniza. Doblamos y cerramos los bordes presionando con los dedos y formando un dobladillo.

Hacemos unos agujeritos en la empanada para que salga el vapor, la colocamos sobre una bandeja y la metemos en el horno para que se cueza, aproximadamente 20 minutos, hasta que esté dorada.