CUCURUCHOS DE APERITIVO

INGREDIENTES:
Obleas para empanadillas
Atún

Huevo duro
Palitos de cangrejo
Tomate

PREPARACION:

     Hacemos los cucuruchos dando forma a las obleas en los moldes metálicos que previamente habremos untado con aceite.
     Los hornearemos hasta que estén dorados. Los reservamos.
     Ahora elaboramos la pasta del relleno:
     En una cazuela con agua hirviendo ponemos a cocer un huevo durante 10 minutos. Cuando esté frio le quitamos la cáscara, lo aplastamos con un tenedor y lo colocamos en un recipiente, añadimos el atún desmigado, los palitos de cangrejo cortados finitos, la salsa de tomate y mezclamos muy bien todo.
     A continuación rellenamos los cucuruchos con la pasta que acabamos de hacer (nos podemos ayudar con una cucharilla pequeña).
 

Aconsejo rellenar los cucuruchos en el momento de servirlos, para que la pasta no se humedezca con el relleno.

PASTEL DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

INGREDIENTES:

3 Huevos duros
1 Bote pequeño de mayonesa
5 Pimientos de piquillo
2 Latas pequeñas de atún en aceite de oliva (escurridas)
1 Lata pequeña de atún en escabeche (escurrida)
4 Láminas de gelatina neutra
1 Vasito pequeño de agua

PREPARACIÓN:

Deshacemos las láminas de gelatina en dos dedos de agua hirviendo.
Trituramos los huevos duros, el atún, los pimientos y la mayonesa.
A continuación añadimos la gelatina bien disuelta y volvemos a triturar.
Lo vertemos en un molde rectangular y lo dejamos en la nevera durante un día.
Al desmoldar lo colocamos sobre una fuente y  podemos poner alrededor ensalada cortada en juliana, unos tomatitos cherry y.......listo para comer.

Si lo hacéis seguro que os gustará y repetiréis

PASTEL DE TORTILLA, ATÚN, GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO

INGREDIENTES:

     Tiras de bacon
     2 patatas
     3 huevos
     1 cebolla
     4 lonchas de queso
     100grs. de gambas
     8 palitos de cangrejo
     1 lata pequeña de atún
     Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

* Picamos la cebolla, la ponemos en un bol y lo metemos en el microondas durante 3 minutos.


* Pelamos las patatas y las cortamos muy finas.  Las echamos junto con la cebolla y al  micro durante 5 minutos, pasado este tiempo lo sacamos, le damos unas vueltas y volvemos a introducir el bol 5 minutos más.



* En otro bol batimos los huevos y lo mezclamos con la patata y la cebolla.


* En un cuenco echamos las gambas que previamente las habremos pasado por la sartén, el atún desmenuzado y los palitos de cangrejo cortaditos. Lo mezclamos todo muy bien.












* Forramos un molde rectangular, antiadherente con las tiras de bacon, dejando la mitad de la tira colgando por fuera.

* Ahora vamos rellenando el molde en este orden:
 Primero la mezcla de gambas, palitos y atún, a continuación colocamos la lonchas de queso cubriendo la mezcla y por encima  vertemos los huevos batidos con las patatas y la cebolla.













 * Cerramos el pastel con las tiras de bacon y lo introducimos en el horno precalentado a una temperatura de 220º durante 30 o 40 minutos con calor por arriba y por abajo.

* Por último desmoldamos el pastel y lo podemos volver a poner en el horno para gratinarlo al gusto.

PIMIENTOS RELLENOS

 

INGREDIENTES:

 

1 bote de pimientos rojos del piquillo

1 tarrina de queso philadelphia

1 lata de atún en aceite de oliva

 

PREPARACIÓN:

 

     En un bol mezclamos bien el queso con el atún desmenuzado.

     Con ayuda de una cucharilla rellenamos los pimientos.

     Y ya están listos para comer.

     Una receta fácil, rápida y muy adecuada como aperitivo o como acompañamiento.

PASTEL DE ESPÁRRAGOS

                         INGREDIENTES:

       1 Paquete pequeño de pan de molde sin corteza
       1 Lata mediana de espárragos blancos
       1 Lata de atún en escabeche
       Mayonesa

                   PREPARACIÓN:

                   En un recipiente echamos  la mayonesa, los espárragos troceados, el  atún desmigado y lo  trituramos todo, obteniendo una pasta homogénea.

                   Forramos un bol rectangular con papel albal y vamos colocando el pan de molde intentando que cubra toda la superficie, lo empapamos con un poco de caldo de los esparrágos, a continuación extendemos sobre el pan una capa de la pasta que anteriormente hemos hecho. Tapamos con otra capa de pan igual que la primera y sobre ella otra de pasta, para terminar y cerrar con pan.

                  Cuando está terminado se tapa el pastel con papel albal y encima  ponemos peso y lo dejamos así unas 8 horas. Se desmolda, se cubre con mayonesa y se decora a gusto.

                     Este pastel se come muy bien en verano porque es fresquito y te lo puedes dejar hecho de un día para otro

                   







Faltan las fotos del pastel terminado y decorado pero se me olvidó hacerlas, cuando me acordé ya nos lo habíamos comido. Otro día ya las pondré.

BRAZO DE PATATA

            INGREDIENTES:

               Patatas
               Mantequilla
               Atún
               Huevo duro
               Aceitunas
               Pimiento rojo
               Pepinillos
               Tomate frito
               Sal

           PREPARACIÓN:

                Pelamos las patatas y las echamos en una cazuela con sal y agua hirviendo, cuando están cocidas las sacamos del fuego, las escurrimos, las chafamos con un tenedor y añadimos una cucharada de mantequilla. Hacemos un puré y lo extendemos sobre un paño de cocina humedecido.
                Para el relleno cortamos las aceitunas en trozos pequeños, añadimos el atún, los huevos duros  desmenuzados y 3 o 4 cucharadas soperas de tomate frito. Lo mezclamos todo muy bien.
                Este relleno lo colocamos sobre el puré extendido y lo enrollamos con cuidado en forma de brazo.
                Para decorarlo lo cubrimos con mayonesa y lo adornamos con huevo duro, aceitunas, tiras de pimiento, pepinillos...........  a gusto de cada uno.

Es una receta que se come muy a gusto sobre todo en verano.