CROQUETAS DE BACALAO

          Hace unos días que compré un envase con bacalao desmigado para hacer algún guiso, se me ocurrió hacer croquetas que no había hecho nunca y me daba un poco de apuro porque creía que eran dificiles de realizar pero no fue así, es fácil y además me salieron exquisitas.

            INGREDIENTES:

     200 gr. de bacalao desmigado
     1 cebolla
     1 diente de ajo
     100 gr. de maizena
     3/4 l. de leche
     huevos
     pan rallado
     aceite

          PREPARACIÓN:

      Picamos la cebolla y la echamos en una sartén con aceite caliente.Trituramos un diente de ajo y lo añadimos. Cuando notamos que la cebolla está blandita y todavia blanca agregamos el bacalao desmigado y rehogamos.

     En esa masa sin sacarla del fuego (fuego medio) echamos la maizena y vamos vertiendo la leche poco a poco sin dejar de remover para que no queden grumos. Trabajamos la masa durante 15 ó 20 minutos aproximadamente. A continuación pasamos esta masa a un recipiente tapándola con un film transparente para que se enfrie.

     Cuando la masa está fria  la cortamos y  moldeamos las croquetas. Las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freimos en una sartén con aceite bien caliente.

 

 

  Al sacarlas de la sartén las colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

MERLUZA CON SALMÓN



                    INGREDIENTES:



   2 Lomos de merluza
  150gr. de salmón ahumado
   Mayonesa
   Pan rallado
   Perejil
   Sal





                 PREPARACIÓN:

                    1º Sazonamos un poco los lomos de merluza.
                    2º En una fuente de horno echamos aceite y colocamos los lomos.
                    3º Encima ponemos el salmón ahumado.
                    4º  Untamos bien con mayonesa.
                    5º Acabamos espolvoreando con pan rallado.
                    6º Lo metemos al horno precalentado a 200º hasta que el pan esté gratinado y el pescado cocido.
                     

 

Si tienes invitados no dudes en hacer este plato, quedarán agradecidos, tú satisfecha y lo mejor de todo que habrás pasado en la cocina poquisimo rato.