ATÚN CON PIMIENTO Y CEBOLLA

 

 

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de atún
1 pimiento verde
1 cebolla
Tomate triturado
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Se corta el atún en tacos.
Freimos los tacos un poco por los dos lados ya que se acabarán de hacer con el tomate.
Pochamos la cebolla cortada en juliana y el pimiento cortado a trocitos.
Añadimos el tomate triturado y le damos unas vueltas para que se mezclen bien los sabores.
Por último echamos los tacos de atún y lo dejamos que se termine de hacer con el sofrito de tomate, cebolla y pimiento durante 4 ó 5 minutos.

BRAZO DE PATATA

            INGREDIENTES:

               Patatas
               Mantequilla
               Atún
               Huevo duro
               Aceitunas
               Pimiento rojo
               Pepinillos
               Tomate frito
               Sal

           PREPARACIÓN:

                Pelamos las patatas y las echamos en una cazuela con sal y agua hirviendo, cuando están cocidas las sacamos del fuego, las escurrimos, las chafamos con un tenedor y añadimos una cucharada de mantequilla. Hacemos un puré y lo extendemos sobre un paño de cocina humedecido.
                Para el relleno cortamos las aceitunas en trozos pequeños, añadimos el atún, los huevos duros  desmenuzados y 3 o 4 cucharadas soperas de tomate frito. Lo mezclamos todo muy bien.
                Este relleno lo colocamos sobre el puré extendido y lo enrollamos con cuidado en forma de brazo.
                Para decorarlo lo cubrimos con mayonesa y lo adornamos con huevo duro, aceitunas, tiras de pimiento, pepinillos...........  a gusto de cada uno.

Es una receta que se come muy a gusto sobre todo en verano.