TARTA DE MANZANA de LOLI

INGREDIENTES:

1 vaso de leche
1 vaso de harina
100gr. de mantequilla
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
El zumo de un limón
1/2 sobre de levadura Royal
1manzana y media

PREPARACIÓN:

       En un recipiente lo trituramos todo y cuando ya lo tengamos lo vertemos en un molde al que previamente hayamos untado con mantequilla para que no se pegue. 

        Cortamos 1/2 manzana en laminas finas y las colocamos por encima de la masa.

       Para que la tarta nos quede más bonita y con brillo ponemos en un cazo un poquito de agua, una cucharada de azúcar, otra de mermelada de albaricoque y lo calentamos. Seguidamente con un pincel plano pintamos la superficie de la tarta.  

      Por último lo metemos en el horno a una temperatura de 190º durante 1/2 hora aproximadamente.

PASTEL DE MERLUZA Y SALMÓN

INGREDIENTES:

300 grs. de salmón fresco sin piel
300 grs. de merluza sin piel
2 huevos
150 ml. de nata
1 cebolla grande
3 cucharadas de tomate frito
Aceite

PROCEDIMIENTO:

En una sartén pochamos la cebolla bien picadita. Cuando esté transparente la sacamos y la reservamos. En la misma sartén colocamos los lomos de pescado (merluza y salmón) para que se hagan un poco. Ahora los colocamos en un bol y los desmenuzamos manualmente para que queden pequeños trocitos.
Añadimos al pescado los huevos batidos, la nata, el tomate y la cebolla pochada. Lo mezclamos todo muy bien y lo vertemos en un molde rectangular previamente recubierto con papel de horno para que no se pegue.

Precalentamos el horno a 180 grados y metemos el pastel al baño maría hasta que al pincharlo la aguja salga limpia. (aproximadamente unos 40 minutos)

Esperamos a que esté frio para desmoldar.

Os aconsejo hacerlo de un día para otro, sabe mejor porque los sabores se han integrado.       Podemos decorar el plato con una ensaladita cortada en juliana, unas aceitunas, unos espárragos..

PASTEL DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

INGREDIENTES:

3 Huevos duros
1 Bote pequeño de mayonesa
5 Pimientos de piquillo
2 Latas pequeñas de atún en aceite de oliva (escurridas)
1 Lata pequeña de atún en escabeche (escurrida)
4 Láminas de gelatina neutra
1 Vasito pequeño de agua

PREPARACIÓN:

Deshacemos las láminas de gelatina en dos dedos de agua hirviendo.
Trituramos los huevos duros, el atún, los pimientos y la mayonesa.
A continuación añadimos la gelatina bien disuelta y volvemos a triturar.
Lo vertemos en un molde rectangular y lo dejamos en la nevera durante un día.
Al desmoldar lo colocamos sobre una fuente y  podemos poner alrededor ensalada cortada en juliana, unos tomatitos cherry y.......listo para comer.

Si lo hacéis seguro que os gustará y repetiréis

PASTEL DE TORTILLA, ATÚN, GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO

INGREDIENTES:

     Tiras de bacon
     2 patatas
     3 huevos
     1 cebolla
     4 lonchas de queso
     100grs. de gambas
     8 palitos de cangrejo
     1 lata pequeña de atún
     Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

* Picamos la cebolla, la ponemos en un bol y lo metemos en el microondas durante 3 minutos.


* Pelamos las patatas y las cortamos muy finas.  Las echamos junto con la cebolla y al  micro durante 5 minutos, pasado este tiempo lo sacamos, le damos unas vueltas y volvemos a introducir el bol 5 minutos más.



* En otro bol batimos los huevos y lo mezclamos con la patata y la cebolla.


* En un cuenco echamos las gambas que previamente las habremos pasado por la sartén, el atún desmenuzado y los palitos de cangrejo cortaditos. Lo mezclamos todo muy bien.












* Forramos un molde rectangular, antiadherente con las tiras de bacon, dejando la mitad de la tira colgando por fuera.

* Ahora vamos rellenando el molde en este orden:
 Primero la mezcla de gambas, palitos y atún, a continuación colocamos la lonchas de queso cubriendo la mezcla y por encima  vertemos los huevos batidos con las patatas y la cebolla.













 * Cerramos el pastel con las tiras de bacon y lo introducimos en el horno precalentado a una temperatura de 220º durante 30 o 40 minutos con calor por arriba y por abajo.

* Por último desmoldamos el pastel y lo podemos volver a poner en el horno para gratinarlo al gusto.

BROWNIE

INGREDIENTES:

3 huevos
125 grs. de mantequilla
125 grs de chocolate
125 grs. de azúcar
1/2 sobre de levadura
3 cucharadas de leche
1 puñado de nueces partidas
80 grs. de harina

PREPARACIÓN:

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas.
Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la leche.
A  esta mezcla le añadimos la del chocolate y mantequilla.
Por último echamos la levadura, las nueces partidas y la harina.
Lo mezclamos todo muy bien y lo ponemos en un molde engrasado con mantequilla, que sea apto para microondas y bastante alto.
Lo horneamos durante 5 minutos y lo dejamos reposar 5 minutos dentro del microondas.

Y........ listo para comer.

Mirad en que poco rato tenemos un buen postre de chocolate. Buenísimo para  golosos

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

1 bote pequeño de leche condensada
150 grs. de galletas tostadas
1/2 vaso de jerez dulce
80 grs. de mantequilla
3 huevos
4 manzanas
mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

1º  Molemos las galletas.

2º  Mezclamos las galletas con la mantequilla derretida y el jerez.

3º  Con la pasta que se nos ha formado, forramos un molde de tarta.

4º  Batimos los huevos.

5º Los mezclamos con la leche condensada

6º  Rallamos 2 manzanas.

7º Las añadimos a la mezcla de los huevos batidos y de la leche condensada.

8º  Vertemos esta mezcla en el molde.

9º  Lo cubrimos con el resto de manzanas cortadas en rodajas muy finas.

10º  Lo pintamos con mermelada de melocotón.

11º Por último lo metemos en el horno y lo dejamos de 35 a 40 minutos aproximadamente hasta que la tarta esté cocida.

SOLOMILLO DE CERDO RELLENO

                                INGREDIENTES:

                        2 Solomillos de cerdo
                        2 Huevos
                        1 Lata pequeña de pimiento rojo
                        100 grs. de aceitunas sin hueso
                        1 Cebolla
                        1 Pimiento verde
                        1 Vasito de tomate frito
                        1 Vasito de vino blanco

                               PREPARACIÓN:

         Pediremos al carnicero que nos abra el solomillo de forma longitudinal para que se convierta en un gran filete.

         RELLENO:

         Dos tortillas francesas de un huevo cada una.

         Unas tiras de pimiento rojo.

         Trocitos de olivas verdes.

     Ésto lo colocamos sobre el solomillo abierto.

     Enrollamos el solomillo para que recupere su forma original. Cuando esté bien cerrado lo atamos con un cordel.

     En una sartén con aceite bien caliente se frien unos ajos, cuando estén dorados se sacan y se ponen los solomillos, les damos unas vueltas y cuando están dorados los pasamos a la olla expres junto con las verduras, el tomate y el vino blanco. Cerramos la olla y los dejamos el tiempo que precise según el tipo de olla. 

    Una vez pasado el tiempo, abrimos la olla, sacamos los solomillos y los ponemos en una fuente con la salsa.

    Cuando los solomillos están frios se les quita el cordel, se cortan en rodajas, se calientan y a comer.

¡ESTÁN RIQUÍSIMOS!

     

BRAZO DE PATATA

            INGREDIENTES:

               Patatas
               Mantequilla
               Atún
               Huevo duro
               Aceitunas
               Pimiento rojo
               Pepinillos
               Tomate frito
               Sal

           PREPARACIÓN:

                Pelamos las patatas y las echamos en una cazuela con sal y agua hirviendo, cuando están cocidas las sacamos del fuego, las escurrimos, las chafamos con un tenedor y añadimos una cucharada de mantequilla. Hacemos un puré y lo extendemos sobre un paño de cocina humedecido.
                Para el relleno cortamos las aceitunas en trozos pequeños, añadimos el atún, los huevos duros  desmenuzados y 3 o 4 cucharadas soperas de tomate frito. Lo mezclamos todo muy bien.
                Este relleno lo colocamos sobre el puré extendido y lo enrollamos con cuidado en forma de brazo.
                Para decorarlo lo cubrimos con mayonesa y lo adornamos con huevo duro, aceitunas, tiras de pimiento, pepinillos...........  a gusto de cada uno.

Es una receta que se come muy a gusto sobre todo en verano.