PASTEL DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

INGREDIENTES:

3 Huevos duros
1 Bote pequeño de mayonesa
5 Pimientos de piquillo
2 Latas pequeñas de atún en aceite de oliva (escurridas)
1 Lata pequeña de atún en escabeche (escurrida)
4 Láminas de gelatina neutra
1 Vasito pequeño de agua

PREPARACIÓN:

Deshacemos las láminas de gelatina en dos dedos de agua hirviendo.
Trituramos los huevos duros, el atún, los pimientos y la mayonesa.
A continuación añadimos la gelatina bien disuelta y volvemos a triturar.
Lo vertemos en un molde rectangular y lo dejamos en la nevera durante un día.
Al desmoldar lo colocamos sobre una fuente y  podemos poner alrededor ensalada cortada en juliana, unos tomatitos cherry y.......listo para comer.

Si lo hacéis seguro que os gustará y repetiréis

TRIÁNGULOS DE PAN DE MOLDE Y ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

Pan de molde sin corteza
Mayonesa
Espárragos trigueros

PREPARACIÓN:

Con un rodillo de cocina aplastamos las rebanadas de pan para que queden bien finas.
Las untamos con mayonesa.
Sobre ellas colocamos tres espárragos en diagonal, el del centro en una dirección y los de los extremos en otra.
Juntamos las dos esquinas laterales y las sujetamos con un palillo.
Los colocamos en una fuente de horno y los introducimos en el horno precalentado a máxima temperatura durante 5 o 10 minutos hasta que los triángulos estén dorados.
Los sacamos del horno, les quitamos el palillo y los cortamos por la mitad.
Se sirven calientes.

Muy buenos como aperitivo.

MERLUZA CON SALMÓN



                    INGREDIENTES:



   2 Lomos de merluza
  150gr. de salmón ahumado
   Mayonesa
   Pan rallado
   Perejil
   Sal





                 PREPARACIÓN:

                    1º Sazonamos un poco los lomos de merluza.
                    2º En una fuente de horno echamos aceite y colocamos los lomos.
                    3º Encima ponemos el salmón ahumado.
                    4º  Untamos bien con mayonesa.
                    5º Acabamos espolvoreando con pan rallado.
                    6º Lo metemos al horno precalentado a 200º hasta que el pan esté gratinado y el pescado cocido.
                     

 

Si tienes invitados no dudes en hacer este plato, quedarán agradecidos, tú satisfecha y lo mejor de todo que habrás pasado en la cocina poquisimo rato.

PASTEL DE ESPÁRRAGOS

                         INGREDIENTES:

       1 Paquete pequeño de pan de molde sin corteza
       1 Lata mediana de espárragos blancos
       1 Lata de atún en escabeche
       Mayonesa

                   PREPARACIÓN:

                   En un recipiente echamos  la mayonesa, los espárragos troceados, el  atún desmigado y lo  trituramos todo, obteniendo una pasta homogénea.

                   Forramos un bol rectangular con papel albal y vamos colocando el pan de molde intentando que cubra toda la superficie, lo empapamos con un poco de caldo de los esparrágos, a continuación extendemos sobre el pan una capa de la pasta que anteriormente hemos hecho. Tapamos con otra capa de pan igual que la primera y sobre ella otra de pasta, para terminar y cerrar con pan.

                  Cuando está terminado se tapa el pastel con papel albal y encima  ponemos peso y lo dejamos así unas 8 horas. Se desmolda, se cubre con mayonesa y se decora a gusto.

                     Este pastel se come muy bien en verano porque es fresquito y te lo puedes dejar hecho de un día para otro

                   







Faltan las fotos del pastel terminado y decorado pero se me olvidó hacerlas, cuando me acordé ya nos lo habíamos comido. Otro día ya las pondré.

BRAZO DE PATATA

            INGREDIENTES:

               Patatas
               Mantequilla
               Atún
               Huevo duro
               Aceitunas
               Pimiento rojo
               Pepinillos
               Tomate frito
               Sal

           PREPARACIÓN:

                Pelamos las patatas y las echamos en una cazuela con sal y agua hirviendo, cuando están cocidas las sacamos del fuego, las escurrimos, las chafamos con un tenedor y añadimos una cucharada de mantequilla. Hacemos un puré y lo extendemos sobre un paño de cocina humedecido.
                Para el relleno cortamos las aceitunas en trozos pequeños, añadimos el atún, los huevos duros  desmenuzados y 3 o 4 cucharadas soperas de tomate frito. Lo mezclamos todo muy bien.
                Este relleno lo colocamos sobre el puré extendido y lo enrollamos con cuidado en forma de brazo.
                Para decorarlo lo cubrimos con mayonesa y lo adornamos con huevo duro, aceitunas, tiras de pimiento, pepinillos...........  a gusto de cada uno.

Es una receta que se come muy a gusto sobre todo en verano.