Es una receta muy sencilla y rápida.Yo la hago en el microondas, así que tiene de fritada sólo el nombre.
INGREDIENTES:
3 Patatas medianas
2 calabacines
1 Berenjena
1 Cebolla
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
2 Ajos
1 Lata mediana de atún
1/2 Lata de tomate triturado
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas, la berenjena, los calabacines y lo cortamos en láminas finas.
La cebolla y los pimientos los cortamos como en juliana.
En un bol para microondas ponemos todos estos ingredientes y añadimos los ajos triturados.
Lo metemos en el micro bien tapado con un film y lo dejamos cocer durante 20 minutos.
A continuación sacamos el bol del micro y le añadimos el tomate triturado y el atún desmigado y volvemos a meterlo durante 5 o 6 minutos.
Está mucho mejor si lo hacemos por la noche y lo comemos al día siguiente.
